（一）

历史天空中的最美风景

——读南通籍作家蒯本佑的《酒娘》有感

蒯 国

　　历史天空中酒是最美风景在中国古代，崇尚农业的传统源远流长，形成了中国文化和中华文明独的品质。”风调雨顺”“国泰民安”成了中国农民几千年来一以贯之的美好愿景，其背后反映的是传统农业社会最基本、最朴素的期待。岁月安好，山河无恙，没有水旱之灾；宇内太平，外无敌寇之侵凌，内无扰攘之纷争；生活安定，没有横征暴敛，苛捐杂税，这就是几千年来中国和谐乡村的理想。

此初以粮食酿酒工艺也由此产生了，有史以来，流传至今的“酒文化”，可以说正是古代中国和平盛世的理想写照。

中国是卓立世界的文明古国，历史长河中，酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。蒯本佑的长篇小说《酒娘》正是依托于中国传统酒文化而生的文学作品。它以“酒文化”元素为核心，聚焦于一个酿酒家族的盛衰兴败，将一个酒品牌的产生和意义通过故事传递到观众的心中。写的是中华民族的灿烂文明，写的是中华民族生生不息的文化传承，绘画了一幅历史天空中最美的风景。这是一位作家灵魂深度的一种担当和思想高度的一种责任，也是一位作家品质宽度的一种使命。

蒯本佑的《酒娘》描写的“酒文化”，字里行间，传承了民族文化，用文学艺术的手段向读者传递了“酒文化”为代表的城市名片和历史进程，体现了作家爱国恋乡的情怀。这样的文字才是广大的读者所企盼的一种较为实惠的纸质读物，更让人津津乐道的是“酒文化”中的“酒娘”与作家莫言《红高粱》里九儿有一拼，那种“喝了咱的酒呀.....热情奔放的气势，与品酒一样令人回味，令人“窒息”。酒娘比“九儿”爱恨情仇更热情，更奔放，更有魅力，更是让人神魂颠倒，令读者终身难忘酿酒民歌：新砌瓦屋亮堂堂/里头有三八二十四个造曲郎/造的好曲，做的好酒/好酒不用高叉望/一年四季卖独行/隔壁三家醉，开缸十里香/隔壁三家醉，开缸十里香。品读《酒娘》如同品饮老酒，醇厚浓烈，让读者热血沸腾，与《水浒传》里喝了酒的武松打虎那种醉态如痴如醉，那种精彩绝伦的故事情节，生动写实的形象，一方面抒发市民生活通过“酒文化”展现了广大市民富足安宁的美好情景。另一方面有着强烈的“以商为本，丰衣足食”的宣传意味，这是作者对所长期居住近代第一城——南通这座城市所认可，所欣赏，所喜欢，所重视。也是作者用心良苦为中国酒文化走向世界的一种“潜规则”，这正是作者写这部大作用心良苦的核心。

中国几千年的酒文化，是中华民族生生不息共同体，纵观历朝历代，“酒文化”从皇帝到老百姓都是一致的重视的，也是文人墨客创作的对象和素材，由此形成了中国酒文化的一个独特形象。所以蒯本佑老师的创作思路完全吻合中华民族文化发展传承的历史进程，从而引发“酒文化”在新时代传播的重要性。故事所展现出的是民众向往美好的生活企盼，所展示的是中华民族蓬勃生机与繁荣市井的盎然春意，艺术与现实、生活与理想，古今辉映，虚实交融，那种桃花源梦境式和描写，多年后也会让读者依然令人无限神往。《酒娘》是历史天空中最美的风景—-，酒娘如同旦角的美感极具的东方意蕴。那种“理想的女性美”——那种长裙铺地，姿态端庄优美，腼腆、娴静姿态与洋河朝朝夕夕“自我”，似如“良辰美景”浓烈和拍，给人一种“赏心乐事”而为人希冀、欣赏。或许，给作者、读者只有经历这样的重重再现，才能留住似水流年。或许，让《酒娘》与《石头记》一样流传千古。

（二）

有了酒，人类生活丰富多彩

——读南通籍作家蒯本佑《酒娘》有感

蒯 天

作家蒯本佑于2010年由陕西人民出版社出版《蒯本佑影视小说》三部曲：《酒娘》、《茶娘》、《奶娘》；该社共为蒯本佑先生推出长篇小说三大系列，以此展示江东百年历史风云。

北魏农学家贾思勰编写的《齐民要术》中记载：东汉建安元年（公元196年），曹操“九酝春酒”进献给汉献帝刘协，并上表说明九酝春酒的酿造方法《上九酝酒法奏》中说：臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓……三日一酿，满九斛米止，臣得法，酿之，常善；其上清，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。曹操在上奏中不仅总结了“九酝春酒”的工艺，且提出了自己的改进意见。实际操作中如果用九斛米，酒味苦烈，口感不佳，而“增为十酿”，则恰到好处。《齐民要术》道：曲多酒苦，米多酒甜。酿酒工艺中原料和酒曲的配比是能否酿出好酒的关键环节，主要依靠酿酒师们日积月累的经验，才能把握好。史书中记载贡酒事件还有夏侯道迁献酒、朱敬则献酒、鲁宗道献酒、沈鲤献酒和姜桂题献酒。六次进贡酒反映出酒文化内涵与传统文化连绵不绝的血脉亲缘。

中国酒业的发展历程与经济发展史同步，酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。人类文化不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。江东粮丰，天时、地利、人和，所以酒业兴旺发达，民歌唱道：新砌瓦屋亮堂堂，里头有三八二十四个造曲郎，造的好曲，做的好酒，好酒不用高叉望（望：酒旗），一年四季卖独行。——隔壁三家醉，开缸十里香。演唱时，前部分歌手独领，末两句众人齐和，热烈欢快，既发挥了烘托气氛、强化主题的作用，又产生了回肠荡气、余音袅绕的无穷韵味。江东人自古好客，可以说无酒不成席。亲友相聚拜年酒，祭奠祖宗上坟酒，祛邪除秽雄黄酒，移秧插莳栽秧酒，合家团圆中秋酒，登高赏菊重阳酒，喜庆丰收酒，长幼厮守除夕酒，儿女婚宴闹喜酒，砌房造屋的开工酒，上梁酒竣工酒，生日的祝寿酒……酒作为一种特殊的商品，给人民的生活增添了丰富的色彩。酒的作用可以归纳为三大类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。酒的作为不仅于此三条，还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。有了酒，人类生活丰富多彩，历史便斑斓多姿，茫茫尘寰增添许多有趣的风景，短短人生增添许多悠长的滋味。

中华民族历史长河中，酒文化一直占据着重要地位。相传帝女仪狄，见大禹三过家门而不进家为民治水的荚雄，百姓奉他为人王，治理水患后，人们过着安居乐业、丰衣足食的日子，仪狄很受感动，她在一个偶然的机会中，发现粮食经过发酵能变咸酒，经过再三试验，终于酿制出美酒，进贡给大禹，并将酿酒秘方传授于世。有人说，中国酿酒始于夏商，有人说，创于唐尧，也有说，三皇五帝就有了，据《战国策》文字记载，为五帝最后一帝禹王。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎与人类文化史同步。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿 ”的诗句等，都表明我大国酒之兴起，已有五千年的历史了。假如老祖宗没能从腐烂了的野果和放久了的剩饭的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，当我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。曹操有句话：“何以解忧，唯有杜康。”酒作为一种物质文化，形态多种多样，酒不仅仅是一种食物，还具有精神文化价值。李清照说：“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中，有其独特的地位。中国文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的税赋成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。

酒业的发展历程与经济发展史同步，酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。苏东坡说：“三杯卯酒人经醉，一枕春眠日亭午。”还说：“且待渊明赋归去，共将诗酒趁年华。”历史长河中，人类文化不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。酒在中国人的心中有着不可估量的价值与作用。思想者说，酒是文明的标志，是君子儒雅的体现。美术家说，酒能催生灵感，能够把思想外化为艺术的展示方式，诗人认为，酒是文化的象征，是情怀的展现，是精神的外化，也是气质的张扬。从杜康的千年佳酿开始，到李白的捞月沉江，再到杜牧的醉死花丛，直至唐伯虎“又摘桃花换酒钱”的洒脱和自如，作为文明的因素，酒始终伴随着中国文明的发展而前进，酒的价值也就在于浪漫的抒发情感，自如地创造出率真的文字与经典的辞章。诗有诗情，酒有酒德。所谓诗情酒德，是指酒中所蕴含的意义与人生哲理。酒是感情的润滑剂，是浪漫的催化剂，更是交流感情，抒发情感的上佳之物。正如西方心理学家所说的那样，饮适当的好酒，就是最有效的心理药物。黑格尔说，盛产哲学家的地方，会诞生出著名的大学；而我却认为，盛产诗人的地方，则会诞生出举世闻名的佳酿。因为大学是思考的公园，思考又是哲学家的第一要义；而佳酿则是诗人们灵感的催化剂，是诗人情怀的一种动力。形醉意不醉乎，就像一幅印象派肖像油画一样，其实并非人人都能巧妙地领悟其中的奥妙，更多的是需要某些观赏者灵感的碰撞，品酒亦如是，在美酒的品尝中，穿透了时间与空间的阻隔，打通了文化接受的阻碍，才能达到了人酒合一的最高境界，达到酒药合一又一最高境界是《酒娘》。这部作品中的女主人公久香是心装独门秘方，用祖传秘方酿制药酒，悬壶济世的酒娘。药酒又称酒剂，为中药与酒结合的产物，它是用酒（白酒或黄酒）为溶媒与药料以不同形式结合后而取得含有药物成分的液体制剂；另有从药物和谷类共同作为酿酒原料，以不同形式加夹酿制而成的药酒。此酒均为我国的传统剂型，是在中医理、法、方、药理论指导下，辨证与辨病相结合而组方选药与酒类合制而成的药剂。久香心装独门秘笈，悬壶济世。

蒯本佑根据久香酿酒的传奇人生，创作出《酒娘》这部长篇力作。蒯本佑的系列作品全都以家乡江东濠河滩为背景，挖掘江东民俗艺术特点，注重描写江东民俗形态的生活细节和本土特色的风土人情，塑造了一个个具有浓郁民俗风味的人物，形成一部又一部女人励志的风土人情系列小说。

（三）

酒和诗的远方

——读南通籍作家蒯本佑《酒娘》有感

蒯 地

 作家蒯本佑于2010年由陕西人民出版社出版《蒯本佑影视小说》三部曲：《酒娘》、《茶娘》、《奶娘》；2021年又出版了人生三部曲，《人生之道》、《人生如茶》、《人生有酒》再次展示江东酒文化。历史与现实，古老与当代，在中华大地兼收并蓄、交汇互存，形成一道道具有浓郁民俗特色的风景线。

人生有酒，生活丰富多彩。何以解优，惟有杜康。东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。崇川人无酒不成席。亲友相聚拜年酒，祭奠祖宗上坟酒，祛邪除秽雄黄酒，移秧插莳栽秧酒，合家团圆中秋酒，登高赏菊重阳酒，喜庆丰收酒，长幼厮守除夕酒，儿女婚宴闹喜酒，砌房造屋的开工酒，上梁酒竣工酒，生日的祝寿酒……酒作为一种特殊的商品，给人民的生活增添了丰富的色彩。酒的作用可以归纳为三大类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。酒的作不仅于此三条，还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。有了酒，人类生活丰富多彩，历史便斑斓多姿，茫茫尘寰增添许多有趣的风景，短短人生增添许多悠长的滋味。

相传帝女仪狄，见大禹三过家门而不进家为民治水的英雄，百姓奉他为人王，治理水患后，人们过着安居乐业、丰衣足食的日子，仪狄很受感动，在偶然的机会中发现粮食经过发酵能变成酒，经过再三试验，终于酿制出美酒，进贡给大禹，并将酿酒秘方传授于世。有人说，中国酿酒始于夏商，有人说，创于唐尧，也有说，三皇五帝就有了，据《战国策》文字记载，为五帝最后一帝禹王。酒的历史几乎与人类文化史同步。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”、“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿 ”的诗句都表明中国酒之兴起，已有五千年的历史了。

假如老祖宗没能从腐烂了的野果和放久了的剩饭的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，当我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。酒是物质的特殊食品，它融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，有其独特的地位。酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的税赋成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。

据北魏农学家贾思勰编写的《齐民要术》中记载：东汉建安元年（公元196年），曹操将“九酝春酒”进献给汉献帝刘协，并上表说明九酝春酒的酿造方法《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓……三日一酿，满九斛米止，臣得法，酿之，常善；其上清，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”曹操在上奏中不仅总结了“九酝春酒”的工艺，而且提出了自己的改进意见。实际操作中如果用九斛米，酒味苦烈，口感不佳，而“增为十酿”，则恰到好处。《齐民要术》道：“曲多酒苦，米多酒甜”，酿酒工艺中原料和酒曲的配比是能否酿出好酒的关键环节，主要依靠酿酒师们日积月累的经验，才能把握好。史书中记载贡酒事件还有夏侯道迁献酒、朱敬则献酒、鲁宗道献酒、沈鲤献酒和姜桂题献酒。六次进贡酒在中国酒史上是独一无二的，深刻反映出酒文化内涵，与中国传统文化连绵不绝的血脉亲缘。

中国酒业的发展历程与经济发展史同步，酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。人类文化不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。酒在中国人的心中有着不可估量的价值与作用。思想者说，酒是文明的标志，是君子儒雅的体现。美术家说，酒能催生灵感，能够把思想外化为艺术的展示方式，诗人认为，酒是文化的象征，是情怀的展现，是精神的外化，也是气质的张扬。

从杜康的千年佳酿开始，到李白的捞月沉江，再到杜牧的醉死花丛，直至唐伯虎“又摘桃花换酒钱”的洒脱和自如。苏东坡曰：三杯卯酒人经醉，一枕春眠日亭午。又曰：且待渊明赋归去，共将诗酒趁年华。所谓诗情酒德，是指酒中所蕴含的意义与人生哲理。酒是感情的润滑剂，是浪漫的催化剂，更是交流感情、抒发情感之物。正如西方心理学家所说的那样，饮适当的好酒，是最有效的心理药物。黑格尔说，盛产哲学家的地方，会诞生出著名的大学；而我认为，盛产诗人的地方，则会诞生出举世闻名的佳酿。因为大学是思考的公园，思考又是哲学家的第一要义；而佳酿则是诗人灵感的催化剂，是诗人情怀的一种动力。形醉意不醉，像印象派肖像油画一样，其实并非人人都能巧妙地领悟其中的奥妙，更多的是需要某些观赏者灵感的碰撞，品酒亦如是，在美酒的品尝中，穿透了时间与空间的阻隔，打通文化接受的阻碍，达到人酒合一的最高境界。酒的价值在于浪漫的抒发情感，自如地创造出率真的文字与经典的辞章。

  2025年11月25日